Comer fuera de casa no tiene por qué engordar

6/7/2010                                                                   Imprimir

La Fundación Española del Corazón (FEC) asegura que salir a comer fuera a menudo, como hace mucha gente durante las vacaciones de verano, no tiene por qué desembocar en sobrepeso u obesidad siempre que se opte por menús variados y más ligeros, incluyendo verduras y frutas, y acompañándolos también de un poco de ejercicio diario. Pero, ¿por qué nos resulta tan difícil?

Según ha explicado la Dra. Petra Sanz, cardióloga del Hospital Fundación Alcorcón y miembro de la Fundación Española del Corazón, "al comer en restaurantes tendemos no sólo a multiplicar las cantidades de alimentos que ingerimos, sino también a aumentar el consumo de grasas animales y saturadas y postres grasos".

Para evitar esto, advierte de la importancia que cobran las verduras, legumbres, frutas o pescados en la alimentación y la salud. "No es necesario pedir siempre lo mismo, se debe intentar comer de todo y abundar en lo más sano", recuerda.

En este sentido, recomiendan primero elegir el restaurante adecuado ya que, como asegura la FEC, actualmente existen muchos restaurantes con "menús verdes" destinados a quienes quieren mantener la línea y su salud cardiovascular.

Una vez encontrado el restaurante óptimo, aconsejan asegurarse de que el aceite utilizado para cocinar sea de oliva, ya que además de ayudar a disminuir los niveles de colesterol beneficia el control de la hipertensión arterial, a diferencia de otros aceites vegetales como el de palma.

Pese a todo, proponen recurrir preferentemente a la comida al vapor, al horno, a la parrilla o a la plancha antes que frita aunque sea con aceite de oliva.

Del mismo modo, abogan por pedir que se cocine sin sal y añadirla nosotros mismos posteriormente en el plato, de manera que controlemos la cantidad exacta de sodio que tomamos.

Y es que la ingesta desproporcionada de alimentos ricos en sodio es uno de los principales incentivadores del origen de la hipertensión arterial, el factor de riesgo más determinante y prevalente, tanto en pacientes con alguna enfermedad cardiovascular como entre la población general.