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Diversas instituciones públicas y privadas se han unido en la creación del Instituto de Investigación Agua y Salud, el primer foro de investigación en torno al agua mineral. Según su presidente y profesor de Hidrología Médica, Francisco Maraver, lo que se pretende es desarrollar "las respuestas más idóneas a las dudas que pueda plantear el agua".
 Declaración de Zaragoza sobre el agua
Decálogo de la Hidratación Saludable
Pirámide de la Hidratación Saludable
El agua es esencial para el ser humano: nuestro cuerpo se compone de alrededor de un 65 por ciento de agua y es indispensable para todas las funciones vitales del organismo. Pero muchos desconocen los beneficios de este preciado líquido. Por ello, el presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y secretario general del Instituto, el profesor Jesús Román Martínez, asegura que "el instituto trabajará sobre el valor y la trascendencia del agua en la alimentación de las personas y su relación con la salud como un punto de vista clave".
Para conseguirlo contará con la colaboración de la Administración central, las autonomías y los municipios, además de diversos agentes sociales como sociedades médicas, colegios profesionales y organizaciones sectoriales. Por otro lado, el nuevo ente tiene previsto poner en marcha seminarios, charlas informativas, congresos, jornadas científicas, así como estudios divulgativos o de investigación "dirigidos a dar a conocer más a fondo las características de las distintas aguas".
Educar la sed
Asimismo, entre las labores del instituto destaca la de "educar la sed". Y es que según el profesor Román, igual que hay que enseñar a comer bien, también hay que enseñar cuál es el tipo de bebida más adecuada. A su juicio hay que empezar a valorar la cantidad y calidad del agua, sobre todo en el caso de los niños y de los más mayores, que tienen unas necesidades específicas.
No obstante, en general es aconsejable beber cada día alrededor de dos litros de agua o ingerir una cantidad equivalente de otro tipo de bebidas (sin alcohol) como zumos o refrescos. De hecho, según un reciente análisis titulado Estudio Comparativo de Diferentes procedimientos de Hidratación elaborado por la Cátedra de Fisiología del Ejercicio de la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM), el consumo de líquidos "es un 50 por ciento mayor" cuando se dispone de diversidad de bebidas. Además, señala que cuando tienen sabor la ingesta se incrementa un 32 por ciento, consiguiendo así disminuir las posibilidades de sufrir una deshidratación.
Declaración de Zaragoza sobre el agua
Decálogo de la Hidratación Saludable
Pirámide de la Hidratación Saludable
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Nuestro cuerpo se compone de alrededor de un 65 por ciento de agua y es indispensable para todas las funciones vitales del organismo
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