Estudio del posible poder beneficioso del yogur pasteurizado

Autores:
Evelio Perea, Catedrático de la Univ. de Sevilla y Presidente de la Asociación para la Investigación en Microbiología Clínica, Dpto. de Microbiología de la Universidad de Sevilla y del Hospital Virgen Macarena de Sevilla.

Muestra:
Ya en 1900, el inmunólogo Ilya Metchnikoff, centró sus estudios en demostrar que el consumo de yogur era el responsable de la longevidad de los búlgaros. El interés que estos compuestos despertaron por su posible poder beneficioso se perdió con la aparición de los antibióticos. Sin embargo, ha sido la utilización de potentes antibióticos con su acción colateral sobre la flora saprofita intestinal, la que ha revitalizado el interés inicial que estos derivados de la leche suscitaron a comienzos del siglo XX ... (CONTINÚA)

Leer Estudio en PDF