Me gustaría saber qué es más recomendable en una dieta: reducir las grasas o los hidratos para bajar de peso. Gracias.

Antonia, Estepona

Contesta: Dra. Teresa Palencia Medicina General

En principio podríamos decir que las grasas tienen mayor poder calórico por lo que disminuir las grasas reduciría más las calorías para conseguir una dieta hipocalórica. Sin embargo las grasas son también necesarias en una dieta equilibrada por lo que sería más conveniente determinar qué tipo concreto de grasas e hidratos de carbono es conveniente reducir. Y lo recomendable en general, no sólo en las dietas para adelgazar, sino en una alimentación equilibrada sería reducir las grasas saturadas y los azúcares refinados. Y sustituirlos por alimentos como las frutas, hortalizas, legumbres y cereales integrales. Éstos proporcionarán una buena base de alimentos de baja densidad energética con alto contenido en fibra, que facilitará la aparición de una saciedad temprana y contribuirá a disminuir la ingesta energética. Un buen ejemplo de dieta equilibrada y agradable sería la dieta mediterránea. Además es importante realizar ejercicio físico diario evitando el sedentarismo.