Los caprichos veraniegos en la dieta infantil
1/7/2009
Los "caprichos" en la alimentación, la deshidratación ligada a las altas temperaturas y los desórdenes horarios en las comidas son tres factores que pueden hacer empeorar la dieta de los niños durante las vacaciones de verano. Es la principal advertencia de los expertos del Foro Interalimentario, que recuerdan a los padres que la infancia es la edad clave para inculcar buenos hábitos alimenticios.

 Las alergias y las intolerancias en la alimentación: Cuando los alimentos se vuelven nuestros enemigos
4/6/2009
En el marco de la Jornada Las alergias e intolerancias alimentarias en la restauración de colectividades celebrada recientemente en Sevilla y organizada por el Instituto Tomás Pascual Sanz y la Fundación IDEHS de Sevilla, Javier García, Tecnólogo de los Alimentos de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, pronunció esta ponencia que resumimos a continuación acerca de las alergias y las intolerancias.

 Consumir grasas trans durante el embarazo puede afectar al desarrollo cognitivo del niño
28/5/2009
Ingerir en exceso alimentos que contengan grasas trans como la bollería industrial, los helados, la margarina o las patatas fritas durante el embarazo y la lactancia pueden afectar al desarrollo cognitivo de los niños y reducir su peso al nacer, según afirmó el responsable de Componentes y Aditivos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), el doctor Pedro Mario Fernández.

 Jamón contra la obesidad
28/5/2009
A las propiedades beneficiosas del jamón curado ya conocidas se suman ahora las que este alimento aporta a las dietas de los niños, sobre todo para prevenir la obesidad, según apuntan expertos en Pediatría.

 Llega el pan con sal yodada
7/5/2009
Una dieta baja en yodo puede provocar trastornos como el bocio y retrasos en el desarrollo físico y mental, según advirtieron expertos del Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra (ICAUN), con motivo de la presentación de la primera barra de pan con sal yodada que ha elaborado la compañía Berlys, para erradicar la deficiencia de yodo en la dieta de los españoles.

 Obesidad infantil: conceptos fundamentales
6/5/2009
En el marco de la Jornada La Obesidad Infantil y su Prevención. Nuevos Hábitos Saludables en la Restauración Colectiva, celebrada recientemente en Sevilla y organizada por el Instituto Tomás Pascual Sanz y la Fundación IDEHS de Sevilla, Javier García, Tecnólogo de los Alimentos de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, pronunció esta ponencia que resumimos a continuación acerca de la obesidad infantil.

 El papel de las empresas de restauración colectiva
6/5/2009
En el marco de la Jornada La Obesidad Infantil y su Prevención. Nuevos Hábitos Saludables en la Restauración Colectiva, celebrada recientemente en Sevilla y organizada por el Instituto Tomás Pascual Sanz y la Fundación IDEHS de Sevilla, Juana Hernández, Profesora del área de Higiene y Salud Alimentaria y del área de gestión de Restauración de Colectividades de la Escuela Superior Hostelería de Sevilla, pronunció esta ponencia que resumimos a continuación acerca del papel de las empresas de restauración colectiva.

 Obesidad infantil. ¿Cómo mejorar la alimentación de los escolares?
23/4/2009
En el marco de las XIII Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica organizadas por Dietecom España en Madrid, el presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), el Dr. Antonio Villarino, aseguró "que los niños que van a comedores escolares consumen más pescados, verduras y lácteos que aquellos que comen en casa donde los hábitos alimenticios se han relajado y aumentan los alimentos menos saludables".

 Fuster y Adriá comprometidos con la salud desde la infancia
30/3/2009
El presidente del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC), Valentín Fuster, desarrolla un proyecto en dos escuelas españolas junto al restaurador Ferrán Adriá en el que se trabaja con niños de tres a ocho años para prevenir enfermedades de miocardio.

 Menos sal y más fruta
16/3/2009
En el marco de la III Convención NAOS, el ministro de Sanidad anunció la puesta en marcha de un estudio mediante el cual se establezca, a partir del segundo semestre de este año, un Plan de Acción para la Reducción del Consumo de Sal y Prevención de la Hipertensión Arterial, que tendrá como objetivo la reducción de sal en la dieta y prevenir la hipertensión arterial. En otra iniciativa para mitigar la obesidad infantil, el próximo curso se repartirá gratis fruta en los colegios.