Libro: Nutrigenómica y Nutrigenética. Hacia la nutrición personalizada Autores: Doctores David de Lorenzo, José Serrano, Manuel Portero-Otín y Reinald Pamplona Descripción: La secuenciación del genoma humano y los avances en genómica, aplicados al campo de la nutrición y la salud humana, han dado lugar a la Nutrigenómica. En este libro se dan a conocer los frutos de esta particular ciencia que propone la nutrición personalizada en función del ADN con el objetivo de mejorar las condiciones de vida, el envejecimiento y el tratamiento de la enfermedad. Escrita con un lenguaje riguroso y didáctico por investigadores de reconocido prestigio, la obra responde a las inquietudes y preguntas de los sectores de nuestra sociedad interesados en la nutrición del futuro y pone al alcance de todos, las claves para entender una revolución científica que puede cambiar la vida de muchos en un futuro próximo. Ver portada Acceda al índice y la presentación del libro en PDF * Este libro tiene copyright de la Editorial Librooks. No tiene descarga gratuita. Si desea un ejemplar físico puede acceder a la librería online de la editorial www.librooks.es, o bien en el mail pedidos@librooks.es El precio del libro son 50 euros (IVA incluido) y no hay costes de envío.

Libro: ¿Es posible la dieta mediterránea en el siglo XXI? Autores: Varios. Descripción: Esta obra recoge las conferencias desarrolladas bajo el mismo título en la Universidad CEU San Pablo en el año 2010. Así pues, en los 14 capítulos del libro se revisan las bases y conceptos de tan prestigiado régimen alimenticio, recientemente proclamado Patrimonio Cultural de la Humanidad. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Genes, Ciencia y Dieta Autores: Varios. Descripción: En este libro se recogen reflexiones sobre algunos cambios importantes en la alimentación humana durante millones de años, así como nuevos retos de la genómica nutricional y nuevas tendencias alimenticias. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Educación sanitaria e interrogantes en patologías para la Oficina de Farmacia Autores: Varios. Descripción: Este libro recoge los contenidos del curso online "Educación sanitaria e interrogantes en patologías para la Oficina de Farmacia" organizado por la Real Academia Nacional de Farmacia, el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid y el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book

Libro: Los retos actuales de la industria alimentaria Autores: Varios. Descripción: Este libro pretende ser un acercamiento a tres de los muchos retos que tiene planteada la industria de la alimentación actualmente. La obra recoge las ponencias celebradas a lo largo de 2010 que giraron en torno a La innovación tecnológica en la industria alimentaria, Los aditivos como herramienta tecnológica para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos, y, por último, Cómo conocer y satisfacer las expectativas del consumidor. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Interrogantes y Educación Sanitaria para la Oficina de Farmacia Autores: Varios. Descripción: Este libro recoge el Ciclo de Conferencias celebrado a lo largo del año 2010 en la sede de la Real Academia de Farmacia fruto del acuerdo firmado entre esta Institución, el Ilustre Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid y el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book

Libro: Alergias Alimentarias, ¿y ahora qué? (2ª Edición) Autores: Varios. Descripción: La publicación Alergias Alimentarias, ¿y ahora qué? (II) pretende ser la primera aproximación a al enfermedad tras el diagnóstico. Esta edición es fruto de la colaboración de la Asociación Española de Alérgicos a los Alimentos y al Látex (AEPNAA) y el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Cuaderno Enfermedad Celíaca (2ª Edición Actualizada) Autores: Federación de Asociaciones de Celíacos de España y el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud. Descripción: Esta segunda edición del Cuaderno de la enfermedad celíaca tiene como objeto enseñar a los celíacos los conceptos básicos sobre su enfermedad. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: "Hot topics" en vitaminas y salud Autores: Varios. Descripción: En esta publicación se recogen las ponencias del primer seminario de la Cátedra Tomás Pascual Sanz - Universidad CEU San Pablo que, bajo el título Hot Topics en vitaminas y salud, se celebró los días 13 y 14 de abril de 2010 en Madrid. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book

Libro: Tecnologías transversales de interés para las industrias alimentaria, famacéutica y cosmética Autores: Varios. Descripción: En esta publicación se recogen las intervenciones de la Jornada Técnica que se celebró en Barcelona, en diciembre de 2009, sobre nuevas tecnologías de procesado y envasado aplicadas a la industria alimentaria, famacéutica y cosmética. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book

Libro: Fundamentos de Nutrición y Dietética Autores: Alfredo Martínez Hernández y María del Puy Portillo Baquedano. Descripción: En esta publicación se presenta información actualizada sobre la composición y el análisis de los alimentos, el metabolismo de los nutrientes, ingestas de referencia recomendadas y la nutrición en las diferentes etapas de la vida, además de temas relacionados con las interacciones entre fármacos y nutrientes y la evaluación del estado nutricional. Más información

Libro: Leche, un alimento para todos Autores: Varios. Descripción: Esta publicación editada por el Instituto Tomás Pascual ofrece una panorámica de la excelencia de la leche. Empezando por la importancia de la calidad de la leche en origen, su alto valor nutritivo, los beneficios que tiene para la salud hasta llegar a los diferentes mitos y falsedades que sobre ella existen. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book

Libro: Enfermedades emergentes y reemergentes en sanidad animal y zoonosis Autores: Varios. Descripción: Este libro recoge las comunicaciones que se presentaron durante unas jornadas dedicadas al estudio de enfermedades emergentes, celebradas en septiembre de 2009 y en las que participaron la Universidad de León, el Instituto Tomás Pascual Sanz y la Real Academia de Ciencias Veterinarias. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: 150 años después de Darwin: ¿Evolución, futuro o crisis? Autores: Varios. Descripción: Este libro contribuye al conocimiento y la reflexión de lo que los hombres y mujeres sabemos de nosotros mismos y del mundo en que vivimos. Algunos de los temas tratados son la nutrición y el desarrollo en los homínidos, Darwin y el darwinismo en España, identidad humana e ingeniería genética, entre otros. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Alimentos saludables y de diseño específico. Alimentos Funcionales. Autores: Varios. Descripción: El libro consta de catorce capítulos, en los que se explican los últimos avances en el campo de los ingredientes y los alimentos funcionales, su influencia en la salud, así como los criterios de la normativa europea para su posible comercialización. Leer libro en PDF        Leer e-bookd        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Equilibrio alimentario, claves para una buena salud Autores: Belén Castro. Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud. Descripción: Con esta publicación queremos trasladar la importancia del conocimiento de las diferentes pirámides nutricionales y enseñar, de una forma pedagógica, como acceder a una alimentación sana y equilibrada. A través de este libro aprenderemos a priorizar los grupos de alimentos, la frecuencia de consumo y la cantidad según las características individuales de cada uno de nosotros. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

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Libro: Seguridad Alimentaria: Ciencia, Tecnología y Legislación Autores: Varios. Descripción: Este libro recoge las comunicaciones que se presentaron durante las Jornadas Instituto Tomás Pascual Sanz- INSA-UB celebradas en enero de 2009. En ellas se muestra una visión crítica y actualizada sobre la aplicación de nuevas tecnologías alimentarias, pero también advierte de sus riesgos ya que pueden modificar la estructura y propiedades de los alimentos. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Alimentación, ejercicio físico y salud Autores: Diana Ansorena y J. Alfredo Martínez. Descripción: En este libro se ha tratado de abordar el binomio alimentación y ejercicio físico como dos pilares fundamentales en el mantenimiento y la mejora del estado de salud para todas las personas y a cualquier edad. Ver portada Acceda al índice y la presentación del libro en PDF * Este libro tiene copyright de la Editorial EUNSA. No tiene descarga gratuita. Si desea un ejemplar físico debe realizar el pedido en la siguiente dirección de correo electrónico pedidos@eunsa.es indicando el número de ejemplares que desea, nombre, apellidos y dirección postal completa. El precio del libro son 19 euros (IVA incluido) y se verá incrementado con los costes de envío.

Libro: Alimentación y deporte Autores: Javier Ibáñez Santos e Iciar Astiasarán Anchía. Descripción: En este libro, el lector encontrará un respaldo científico de cómo debe ser la alimentación antes, durante y después de una sesión de entrenamiento y de la competición, y del papel que los suplementos nutricionales, la creatina o la cafeína pueden jugar en la mejora del rendimiento físico. Ver portada Acceda al índice y la presentación del libro en PDF * Este libro tiene copyright de la Editorial EUNSA. No tiene descarga gratuita. Si desea un ejemplar físico debe realizar el pedido en la siguiente dirección de correo electrónico pedidos@eunsa.es indicando el número de ejemplares que desea, nombre, apellidos y dirección postal completa. El precio del libro son 17 euros (IVA incluido) y se verá incrementado con los costes de envío.

Libro: Elementos de dietoterapia Autores: Arantza Ruiz de las Heras y J. Alfredo Martínez. Descripción: Obesidad, sobrepeso, hipertensión, dislipemias, trastornos digestivos... Enfermedades poco conocidas no hace tanto y alarmantemente presentes en la sociedad del siglo XXI. En este manual encontrarás los últimos avances en nutrición así como su aplicación para el tratamiento de dichas enfermedades. Ver portada Acceda al índice y la presentación del libro en PDF * Este libro tiene copyright de la Editorial EUNSA. No tiene descarga gratuita. Si desea un ejemplar físico debe realizar el pedido en la siguiente dirección de correo electrónico pedidos@eunsa.es indicando el número de ejemplares que desea, nombre, apellidos y dirección postal completa. El precio del libro son 12 euros (IVA incluido) y se verá incrementado con los costes de envío.

Libro: Ingestas Dietéticas de Referencia Autores: Integrantes de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD). Descripción: El presente libro aporta valores de Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) para la población española, siendo los autores conscientes, que dados los avances en la nutrición personalizada en la que se consideran además de la edad, las variaciones individuales, situación fisiopatológica, la herencia genética, etc. Ver portada Acceda al índice y la presentación del libro en PDF * Este libro tiene copyright de la Editorial EUNSA. No tiene descarga gratuita. Si desea un ejemplar físico debe realizar el pedido en la siguiente dirección de correo electrónico pedidos@eunsa.es indicando el número de ejemplares que desea, nombre, apellidos y dirección postal completa. El precio del libro son 20 euros (IVA incluido) y se verá incrementado con los costes de envío.

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Libro: Educar y crecer en salud. El papel de padres y educadores en la prevención de los trastornos alimentarios. Autores: Varios. Descripción: Este Manual trabaja alrededor del paradigma de la promoción de la salud, que se muestra hasta la fecha como la forma más eficaz de prevenir los trastornos de la alimentación. En este sentido, se tratan temas de construcción de la autoestima, emociones, cómo favorecer hábitos de vida saludable, cómo poner normas y límites, los cambios en la adolescencia, entre otros. Está dirigido a toda la población puesto que educar en salud es trabajo de todos. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Nuevas tecnologías en la conservación y transformación de los alimentos Autores: Varios. Descripción: Esta obra es el primer resultado de la colaboración entre la Universidad de Burgos y el Instituto Tomás Pascual Sanz y recoge las conferencias impartidas durante el Curso de Verano Nuevas tecnologías en la conservación y transformación de alimentos, celebrado en julio de 2009. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: ¿Cómo puedo aumentar la seguridad alimentaria de mis productos? / How to improve the food safety of my products? Autores: Varios. Descripción: PathogenCombat es la abreviatura del proyecto Control y prevención a niveles celulares y moleculares de patógenos emergentes y futuros dentro de la cadena alimentaria. Esta publicación recoge las actas del Seminario ¿Cómo puedo aumentar la seguridad alimentaria de mis productos?, una de las actividades académicas programadas en la Cátedra Tomás Pascual Sanz - Universidad de Burgos. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Nutrición, vida activa y deporte Autores: Varios. Descripción: Esta obra consta de 12 capítulos y parte de las definiciones lingüísticas y prácticas de vida activa, actividad física o deporte, analizando sus consecuencias sobre la estructura del cuerpo y sobre la formación y acción de compuestos biológicamente activos, como los radicales libres. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book AGOTADO

Libro: Recomendaciones en nutrición y hábitos de vida saludable desde la Oficina de Farmacia Autores: Varios. Descripción: Esta obra, dividida en 16 capítulos, recoge las conclusiones de varias jornadas sobre nutrición celebradas a lo largo de 2009 en la Real Academia Nacional de Farmacia bajo el patrocinio del Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud, en colaboración con el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

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Libro: Tribunas de Nutrición (II Volumen) Autores: Varios. Descripción: En esta publicación se recogen 26 tribunas de expertos y 3 mesas de debate donde se tratan temas de actualidad como la obesidad, el control de peso y la implicación del calcio en el control de peso y obesidad. Leer libro en PDF * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: La leche como alimento y los zumos de frutas como otra manera de tomar fruta, durante el embarazo y la lactancia Autores: Varios. Descripción: A través de este documento podrás conocer aspectos relacionados con ingesta, valor nutricional e indicaciones sobre la leche, derivados lácteos y zumos de frutas durante el embarazo y la lactancia. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Terminología básica de la actividad física y el deporte Autores: Varios. Descripción: La actividad física es una pieza fundamental en el desarrollo del bienestar personal y en el mantenimiento de la salud. Numerosos estudios científicos avalan la actividad física como una herramienta indispensable en la lucha contra enfermadades del corazón, musculares y óseas y enfermedades del síndrome metabólico. En este txtoscueño diccionario podremos encontrar los términos y expresiones más frecuentes del argot del deportista. Leer libro en PDF        Leer libro en Euskera en PDF Leer e-book               Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Alimentación y deporte: tendencias actuales, tecnología, innovación y pedagogía Autores: Varios. Descripción: Este libro, fruto de la colaboración entre el Instituto Tomás Pascual Sanz, el Centro Especial de Investigación Planta Tecnológica de los Alimentos (CERPTA) de la UAB y el Centro de Alto Rendimiento Deportivo (CAR) de San Cugat del Vallés, centra su interés en las tendencias actuales, la innovación tecnológica en la alimentación para deportistas de alto rendimiento y en la pedagogía como instrumento para mejorar la salud y educar a la población en la práctica de estilos de vida saludables. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Seguridad alimentaria e higiene de los alimentos Autores: Varios. Descripción: El libro Seguridad Alimentaria e Higiene de los Alimentos editado por la Real Academia de Ciencias Veterinarias y el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud recoge temas de actualidad donde se expone parte de la realidad científica, tecnológica y legislativa sobre los alimentos. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book AGOTADO

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Libro: Obesidad en el siglo XXI: ¿qué se puede y se debe hacer? Autores: Varios. Descripción: El Instituto Tomás Pascual Sanz en colaboración con la Universidad San Pablo CEU y la Universidad Cardenal Herrara CEU presentan el libro Obesidad en el Siglo XXI: ¿qué se puede y se debe hacer? que recoge las intervenciones del curso de verano 2008 con el mismo título celebrado en julio del 2008. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Retos de la nutrición en el siglo XXI ante el envejecimiento poblacional Autores: Varios. Descripción: La Universidad CEU San Pablo junto con el Instituto Tomás Pascual nos presentan este libro que recoge todas las intervenciones de la jornada Retos de la nutrición en el siglo XXI ante el envejecimiento poblacional. Presentación del libro Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book AGOTADO

Módulos del Curso: Actualización en Nutrición para Atención Primaria Autores: Varios. Descripción: Recogemos los cinco módulos del curso Actualización en Nutrición para Atención Primaria, organizado conjuntamente por el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud y la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria. Módulo 1 - Generalidades en Alimentación Leer en PDF        Leer e-book        Descargar e-book Módulo 2 - Alimentación en distintas etapas de la vida Leer en PDF        Leer e-book        Descargar e-book Módulo 3 - Alimentación en enfermedades cardiovasculares Leer en PDF        Leer e-book        Descargar e-book Módulo 4 - Alimentación en situaciones especiales Leer en PDF        Leer e-book        Descargar e-book Módulo 5 - Consejo Alimentario Leer en PDF        Leer e-book        Descargar e-book

Libro: Guía de Buena Práctica Clínica: Requerimiento de productos lácteos en situaciones especiales: lactancia, adolescencia y embarazo Autores: Varios. Descripción: La Organización Médica Colegial (OMC), el Ministerio de Sanidad y Consumo y el Instituto Tomás Pascual ha editado este práctico manual para que los profesionales respondan las grandes cuestiones sobre leche y lácteos en en situaciones especiales como la lactancia, la adolescencia y el embarazo. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Guía de Buena Práctica Clínica: Estado nutricional y productos lácteos en la tercera edad Autores: Varios. Descripción: La Organización Médica Colegial (OMC), el Ministerio de Sanidad y Consumo y el Instituto Tomás Pascual ha editado este práctico manual para que los profesionales respondan las grandes cuestiones sobre leche y lácteos en la tercera edad. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book Fe de erratas * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

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Libro: Tribunas de nutrición Autores: Varios. Descripción: Esta publicación recoge una serie de veinticinco artículos y tres tribunas de debate publicadas durante el 2007 en Diario Médico y patrocinadas por el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud. Leer libro en PDF * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Genética, Nutrición y Enfermedad Autores: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud. Descripción: La nutrición personalizada, las bases genéticas de las enfermedades o la necesidad de fomentar la educación nutricional son algunos de los temas que distintos expertos, tanto nacionales como internacionales, recogen en esta obra. Leer libro en PDF * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: Cuaderno de la enfermedad celíaca Autores: Federación de Asociaciones de Celíacos de España y el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud. Descripción: Dirigido a personas con celiaquía, este libro recoge aspectos como la compra de alimentos, la lectura de las etiquetas, la elaboración de una dieta sin gluten o las complicaciones más comunes asociadas a la enfermedad celíaca, que se explican de manera pedagógica. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: 100 preguntas sobre alimentación y salud Autores: Unión de Consumidores de España y el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud. Descripción: Se trata de un diccionario que acerca al consumidor conceptos relacionados con la nutrición y la dieta saludable, ofreciendo información sobre cien términos comunes de alimentación ordenados alfabéticamente con un vocabulario sencillo y familiar para los lectores. Leer libro en PDF        Leer e-book        Descargar e-book * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

Libro: La Salud y la Soja Autores: Bernabé Sanz Pérez, Emilio Herrera Castillón, Francisco Javier Yuste Grijalba, Javier Haya Palazuelos, Lucas Krimperfort, Manuel Hernández Rodríguez, Pilar Riobó Serván, Rafael Jiménez Fernández. Leer libro en PDF * Si desea recibir un ejemplar del Libro contra reembolso, envíenos sus datos.

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